ТРАДИЦИЯ ВИНА

Идея возродить традицию вина Валлекамоника положила начало появлению винодельни Биньотти.

Семейное дело

Компания была основана в 1997 году, когда семья Биньотти решается начать культивировать маленький виноградник своего деда по отцовской линии, который, в силу необходимости, выращивал виноград и делал из него вино исключительно в исторических традициях винных погребов XIV столетия улицы Монте Граппа.

Разведение Гайот

Уже в год своего основания, компания начала пересаживать часть этого виноградника в соответствии с новым для Валлекамоники методом селекции – «Guyot» . Через год, в 1998, вместе с «Культивар делле Вольте» возрождается после своего почти двух десятилетнего исчезновения вино Ланцато -первое камуновское вино.

Восстановление территориальной

А в 2001 году маленький виноградник был уже полностью пересажен и возникает необходимость в расширении, через приобретение старого виноградника получившего название еще во времена вина Ланцато – « виноградник Феноколо», к тому времени заброшенного около двадцати пяти лет и, в значительной степени, поросшего лесом.

Так началась работа по разработке территорий, что в последствии и привело компанию к культивированию около трех гектаров земли.

террасы

И сегодня это полностью ступенчатый виноградник, где расстояние между ступенями достигает полутора метров и крутизна склонов всегда превышает 30%, а самые крутые точки - 70%.

Вместе с виноградниками на сегодняшний день растут и оливковые деревья, которые в последние годы позволили нам производить также и оливковое масло экстра-верджине «Культивар делле Вольте».

Top