La Cantina

La Cantina

qui è dove 'facciamo riposare' il nostro vino.

La posizione

'Cultivar delle Volte'葡萄酒系列,只采用自己葡萄种植园的精选葡萄,从葡萄的种植到酿制直到装瓶都在位于Piamborno市中心教堂via Monte Grappa的Bignotti酒庄内进行

Vinificazione a Caduta

这个历史悠久的酒庄,结构有两层,这个设计是为了能更好的进行分层酿制这道工序:在地平这一层,采集来的新鲜葡萄被分类,去杂质及进行红葡萄的挤压和白葡萄的软压。

L'affinazione

在经过第一阶段的固定温度发酵后,它们被转移至下一层的酒窖继续进行发酵。 接下来它们被装进钢的和/或栎木桶里,最后才被装瓶。

我们的香槟完全采用传统的工艺酿制,所有的香槟酒都放在下一层酒窖的木头斜面酒架上,工人们会定时进行摇动。

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